اشتراطات السعرات الحرارية في قوائم الطعام من هيئة الغذاء والدواء (تحديث 2025)
فريق رستو منيو · · قراءة 4 دقائق · Read in English
إذا كان عندك مطعم أو كافيه في السعودية، فالمنيو ليس مجرد قائمة أصناف وأسعار. هيئة الغذاء والدواء تطلب أن يعرض المنيو معلومات غذائية، وفي 2025 أضافت اشتراطات للكافيين والملح والنشاط البدني.
في هذا المقال ملخص لما تقوله الاشتراطات، وأين تنطبق، وكيف تلتزم بها دون إعادة طباعة المنيو في كل مرة. هذا ملخص وليس استشارة قانونية، لذلك راجع دائمًا النص الرسمي لدى هيئة الغذاء والدواء.
من أين بدأ اشتراط السعرات الحرارية؟
بدأت الفكرة مع استراتيجية تنظيم الغذاء الصحي. عندما أعلنت عنها الهيئة في سبتمبر 2018، كان من أهدافها إضافة السعرات الحرارية إلى قوائم الطعام في المطاعم والمقاهي.
وبحسب دراسة منشورة في مجلة Frontiers in Nutrition عام 2023، بدأ تطبيق الاشتراط إلزاميًا في 2019، ثم شمل تطبيقات توصيل الطعام في 2023. وتلخص الدراسة أهم المتطلبات:
- السعرات الحرارية لكل الأصناف في المنيو، مهما كان حجم المطعم.
- عرض المعلومات بشكل واضح وسهل القراءة.
- عبارة توضح أن البالغ يحتاج في المتوسط إلى 2000 سعرة حرارية يوميًا، وأن الاحتياج يختلف من شخص لآخر.
- تطبيقات التوصيل تعرض الحقائق الغذائية، ومنها السعرات الحرارية.
ما الجديد منذ 1 يوليو 2025؟
في فبراير 2025 أصدرت الهيئة ثلاث لوائح جديدة للمطاعم والمقاهي، وبدأ تطبيقها في 1 يوليو 2025.
- الكافيين: كمية الكافيين في كل مشروب بالملليغرام لكل 100 مل أو لكل كوب، مع عبارة أن الحد الأقصى للبالغ 400 ملغ يوميًا. (أين ينطبق: المنيو الورقي والإلكتروني.)
- الملح العالي: أيقونة "ملح" بجانب الأصناف التي تزيد على 5 غرامات ملح (2000 ملغ صوديوم). (أين ينطبق: المنيو الورقي والإلكتروني ومنصات الطلب عبر الإنترنت.)
- النشاط البدني: الوقت اللازم لحرق سعرات كل صنف، مع أيقونة للنشاط ومدة بالدقائق أو الساعات. (أين ينطبق: قوائم الطعام في المطاعم والمقاهي.)
وتذكر الهيئة أن النص الكامل للوائح الفنية متاح في متجر "مواصفة" الإلكتروني. كما ذكرت Gulf News أن الاشتراطات تشمل جميع منشآت الغذاء والمطاعم والمقاهي ومنصات التوصيل، في المنيو الورقي والرقمي.
قائمة مراجعة سريعة للمنيو الخاص بك
- اكتب كل الأصناف، ومنها المشروبات والأطباق الجانبية والحلويات. الاشتراط يشمل المنيو كاملًا وليس الأطباق الرئيسية فقط.
- احسب السعرات لكل صنف من الوصفة وحجم الحصة. وتوفر الهيئة أيضًا حاسبة سعرات حرارية إلكترونية للقطاع الخاص.
- حدّد الأصناف عالية الملح: أي صنف تزيد فيه الحصة على 5 غرامات ملح يحتاج إلى أيقونة الملح.
- أضف الكافيين لكل قهوة وشاي بالملليغرام لكل كوب أو لكل 100 مل، مع عبارة الحد اليومي 400 ملغ.
- أضف وقت النشاط البدني لكل صنف كما توضح اللائحة.
- أضف عبارة 2000 سعرة حرارية في مكان يراه الضيف.
- راجع كل مكان يظهر فيه المنيو: منيو الطاولة، ولوحة المنيو، ومنيو QR، وكل تطبيق توصيل. يجب أن تكون الأرقام نفسها في كل مكان.
- حدّث الأرقام عند تغيير الوصفة؛ حجم حصة جديد يعني أرقامًا جديدة.
لماذا يسهّل المنيو الإلكتروني الالتزام؟
الصعب ليس تجهيز المنيو أول مرة، بل إبقاء كل النسخ صحيحة كلما غيّرت وصفة أو أضفت مشروبًا موسميًا أو عدّلت سعرًا.
مع المنيو المطبوع، كل تعديل يعني طباعة جديدة. أما مع منيو QR الإلكتروني، فتعدّل الصنف مرة واحدة ويرى كل ضيف الأرقام الجديدة فورًا، والباركود على الطاولة لا يتغير.
وتوضح الأبحاث أهمية وجود مصدر واحد للمعلومة: وجدت دراسة Frontiers in Nutrition أن 24.2% فقط من المطاعم التي فحصتها في تطبيقات التوصيل كانت ملتزمة بالكامل. ووجدت أيضًا أن كثيرًا من المطاعم التي تعرض السعرات كاملة في موقعها لا تعرضها كاملة في التطبيق.
كيف يساعدك رستو منيو؟
في رستو منيو، لكل صنف في المنيو خانة للسعرات الحرارية ووسوم لمسببات الحساسية، إضافةً إلى وسوم "حار" و"نباتي". وتظهر بجانب الصنف في منيو الضيف بالعربي والإنجليزي.
- استورد المنيو من صورة أو ملف PDF. يجهّز الذكاء الاصطناعي الأصناف بالعربي والإنجليزي، ثم تضيف السعرات أو تراجعها.
- مسببات الحساسية بوضوح. حدّد مسببات الحساسية الشائعة لكل صنف حتى لا يضطر الضيف للسؤال.
- الكافيين والملح والنشاط البدني. لا توجد في المنيو حاليًا خانات مخصصة لها. وإلى أن تتوفر، يمكنك كتابتها في وصف الصنف، مثل: "الكافيين: 95 ملغ لكل كوب".
- تعديل واحد يصل لكل الطاولات. غيّر الرقم من لوحة التحكم ويظهر فورًا على كل جوال.
اقرأ الدليل الكامل للمنيو الإلكتروني في السعودية لخطوات التجهيز كاملة، أو جرّب باركود أولًا عبر أداة إنشاء منيو QR المجانية.
أسئلة شائعة
هل تنطبق الاشتراطات على الكافيهات الصغيرة؟ تصف الدراسة اشتراط السعرات بأنه يشمل المطاعم مهما كان حجمها، ولوائح 2025 تذكر المطاعم والمقاهي صراحةً. وإذا لم تكن متأكدًا، اسأل هيئة الغذاء والدواء.
هل منيو QR يُعد قائمة طعام؟ نعم. لوائح الكافيين والملح لعام 2025 تذكر المنيو الإلكتروني، ولائحة الملح تذكر أيضًا منصات الطلب عبر الإنترنت.
أين أجد النص الرسمي؟ ابدأ من إعلان هيئة الغذاء والدواء، وهو يحيلك إلى اللوائح الكاملة في متجر "مواصفة".
ابدأ اليوم
الأرقام الواضحة تساعد الضيف على الاختيار، وتُبقي المنيو الخاص بك ملتزمًا بالاشتراطات. شاهد كيف يعمل منيو QR، ثم ابدأ تجربة مجانية لمدة 30 يومًا لكل المزايا، بدون بطاقة. واطّلع على الأسعار لمعرفة الباقات.
أنشئ المنيو الخاص بك مجانًا
منيو QR بلغتين لمطعمك خلال دقائق. بدون بطاقة.
ابدأ مجانًا